1. Neprozirnost

Osim što izaziva reakciju kvarenja hrane, svjetlost također može uzrokovati promjene u proteinima i aminokiselinama. Veća je vjerojatnost da će se vitamin C izgubiti izlaganjem svjetlu. Neprozirnost kutije od bijelog lima čini stopu očuvanja vitamina C.

2. Dobro brtvljenje

Barijera spremnika za pakiranje od zraka i drugih hlapljivih plinova vrlo je važna za očuvanje hranjivih tvari i senzorskih svojstava. Usporedba različitih spremnika za pakiranje sokova pokazuje da propusnost kisika u spremniku izravno utječe na tamnjenje voćnog soka i očuvanje vitamina C. Metalne limenke, staklene boce i slojevi ljepila od aluminijske folije i kartoni s niskom stopom prijenosa kisika bolje čuvaju vitamin C , i kutije od bijelog lima.

3. Redukcijski učinak kositra

Limenka na unutarnjoj stijenci bijelog lima stupit će u interakciju s kisikom preostalim u posudi tijekom punjenja, smanjujući mogućnost oksidacije sastojaka hrane. Učinak redukcije limenke ima dobar učinak očuvanja okusa i boje svijetlog voća i sokova, tako da su limenke sokova pakirane u neobojane željezne limenke bolje hranjive od limenki sokova pakiranih u drugim materijalima za pakiranje, smeđa promjena je blaga, prihvaćanje kvalitete okusa je bolje, a rok skladištenja produljen.